【大相模調節池の水位】 03/23 11:50現在 1.36m(これまでの最高水位4.27m)

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カスミ越谷レイクタウン店で「生筋子」をほぐして「いくら」を作っちゃう教室開催の様子

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以前、生マグロの解体ショーを行った、食品スーパー「フードスクエア カスミ越谷レイクタウン店」で「生筋子」をほぐして「いくら」を作っちゃうお魚理教室が2016年9月25日に行われました。
前記事にて紹介した手前、覗いてまいりました。
 


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イケメン先生による講義スタートです。

まず、これが「筋子」です。鮭の卵ですが膜で覆われているものです。
この膜を取り去って卵の一粒一粒がバラバラになったものが「いくら」なのだそう。
筋子100gは500円なのに対して、いくらは40gで500円ぐらい。
ちょっと手間をかけて、おうちで作ればお得ということらしいです。

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40℃のお湯の中でほぐしていきます。
その際、少し白濁するのですが、あとでタレに漬け込むと元に戻るので気にしないでいいとのこと。

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最初のほぐしではこんな感じ。

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その後、冷水にて丹念に膜を取り去っていくと、こんな感じに。

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醤油ダレを絡めたら、ピカピカに。

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ぶれてスミマセン。一晩つけこむとこんな感じ。
試食させてもらったら、これがまた激ウマ。
筋子ワンパックを購入し、明日朝に食べる予定です。楽しみ〜。




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